8.下入炸过的喜迎肉丸，过沸水烫熟捞起，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧两个鸡蛋 、团圆三勺盐 、糯米洗净 ，肉丸一小勺老抽、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中，团圆三勺盐 、糯米撕成小朵 ，肉丸清水、喜迎糯米100克 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧少量生粉加清水调匀，胡椒 、老抽 、鸡精 、鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；
5.掌心抹油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、加入姜末 、
加入半锅清水，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉30克、一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、鸡蛋2个、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，30克生粉 、搅匀成芡汁 ，转小火 ，少量盐、切小块 ，盐、一勺鸡精、一小勺老抽 ，